¿Cómo podemos dar el huevo en el BLW si hemos decidido hacer la alimentación complementaria direcatmente con sólidos?. Esta pregunta me la hice muchas veces. Los pediatras te recomiendan hacer lo que yo llamo el ritual de introducción del huevo. Antes del año es mejor que ya lo haya consumido al menos 2 o 3 veces ya que una de las vacunas que le ponen al año contiene partículas de huevo y conviene saber con anterioridad si es o no alérgico para ponerla con seguridad.
Ritual para dar el huevo al bebé
El ritual para introducir el huevo consiste en cocer el huevo. Una vez rompe a hervir el agua dejarlo 10 minutos para asegurarse de que está bien cocido. Después le ofreceremos solo un cuarto de la yema. Sino hay problema al día siguiente le daremos la otra parte de la yema. Y finalmente, al cabo de unos días, coceremos otro huevo y le daremos parte de la clara. La clara de huevo se considera la parte más alergénica. Ahora bien, yo no hice nada de esto. ¿cómo lo hice entonces?.
Como introducir el huevo en el BLW
En el BLW como ya expliqué en otro artículo los peques no suelen engullir como con las papillas. La cantidad que ingieren realmente es poca. Previamente juegan, tiran la comida, chupan, en fin se lo pasan pipa mientras experimentan.
Después de investigar descubrí que en cada país tienen una forma diferente de introducir el huevo. Por ejemplo en Canadá lo introducen entero directamente sin separar clara y yema.
Siguiendo con mi investigación particular, también descubrí que las tablas que usan para la introducción de los alimentos aparte de ser distintas según país, comunidad autónoma o incluso centro de salud, las tablas se usaban solo y exclusivamente para niños que tenían familiares con alergias alimentarias. Más tarde se generalizó esta pauta y se aplicó a todos los niños por igual.
Los nutricionistas, afirman que en la clara siempre habrá parte de la yema y en la yema siempre quedará parte de la clara por muy cocido que esté. Así que esto me llevó a otra conclusión. Yo no quiero saber si es alérgico a la clara o a la yema. Yo quiero saber si es alérgico al huevo. Porque si solo fuera alérgico a una parte del huevo, yo personalmente no iba a cocinar separándole la clara de la yema. ¿Y quién me dice a mi que un día no le dejo restos de uno de los componentes al que es alérgico?.
Así que nosotros después de todo esto decidimos hacer una tortilla francesa bien hecha a fuego lento y con la tapa puesta para que quedara bien hecha pero no se quemara y se la dimos al peque. ¿Qué pasó?. Que no llegó a comerla, la escupió. La textura no le gustaba. No me rendí y le hice otra pero esta vez con trocitos de calabacín. Esta segunda tortilla sí se la comió aunque no entera.
ATENCIÓN
Si en la familia hay antecedentes de alérgicos al huevo, seguid siempre las pautas del pediatra o mejor aún, de un nutricionista, no os la juguéis. Las probabilidades de que tu hija o hijo también sea alérgico son altas. Ya sea que estés dando el huevo en el Blw o en papilla, es fundamental tener esto en cuenta. Si desconoces si alguien de tu familia más cercana (padre, madre, abuelos o hermanos), es alérgico a este alimento, te recomiendo encarecidamente que sigas las pautas de tu pediatra.
Y para los que no tenéis antecedentes solo haced esto si practicáis BLW ya que con la papilla somos los padres quienes tomamos el control de la cantidad que va a ingerir el peque, y no son ellos quienes lo controlan. Generalmente en el BLW la cantidad que comen es mínima en comparación con la que comerían si le introducimos el huevo en la papilla.
Como dar el huevo en el blw a tu peque antes de los 2 años
Evita la salmonelosis
No debes cocinar el huevo de las siguientes formas si tu peque no tiene 2 años o más. (Mi nutricionista recomienda esperar hasta los 3 años, para cocinarlo de todas las maneras que existen).
El huevo frito mojando pan, el pasado por agua y el huevo crudo como el merengue, la mahonesa. Estas son las formas prohibidas antes de los 2 años o 3 mejor. Existe más riesgo de contagiarse de salmonelosis.
La razón es que los niños pequeños producen menos secreción de ácido en sus estómagos (ácido que elimina muchos gérmenes antes de que lleguen al intestino, que es donde se desarrolla la salmonela).
La tortilla francesa o los huevos revueltos pueden tomarlos a partir de que tome el huevo entero, pero deben estar bien cuajados para eliminar la salmonela. Los huevos revueltos quedan tan hechos que parece una tortilla francesa mal hecha. Es otra forma fácil de introducir la alimentación sólida en los niños.
Pueden consumir huevos dos o tres veces por semana. Dicho de otra forma, 2 o 3 huevos solo 2 o 3 días a la semana, (1 por día).
¿Ya sabes como introducir el huevo en el blw a tu peque?. Si te pareció útil o interesante puedes dejarme un comentario.
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No sé si podéis cambiar de pediatra por alguien más actualizado/a o por lo menos que no juzgue.
Por otro lado, no dejéis que os infantilicen, son vuestros hijos. Si es alérgica al huevo lo será con 6 meses y con 11, así que en todo caso solo os habréis enterado antes de eso, la prioridad es atender la alergia del bebé en ese momento que no será ni más fuerte ni menos fuerte por el hecho de haberle dado huevo antes o después de lo que marca una pauta que varia bastante, ya no solo entre países, sino también según que profesional te atienda. Dado que no hay consenso mundial al respecto no tiene opción a recriminaros nada.
Otra cosa es hacer lo que mejor os convenga a vosotros emocionalmente. Seguid vuestro instinto y olvidaros de las opiniones externas, tenéis que hacer aquello con lo que os vais a sentir cómodos, sino os sentís cómodos, no lo hagáis.
El huevo lo tiene que comer antes del año porque la vacuna del sarampión, que es la que se pone a esta edad, (sino han cambiado la fórmula), contiene trazas de huevo, por tanto es importante saber si es o no alérgica/o para tenerlo en cuenta.
Hola, muchas gracias por el post. Tengo una duda, si introducimos el huevo a partir de los 6 meses y resulta que es alérgica y la llevamos al hospital…pueden recriminarnos el haberle dado un alimento que nos dijeron que no le diésemos antes del año? Es que nos marcan las pautas de tal forma que parece que son más sus hijos que los nuestros, y lo peor es que no están nada actualizados pero a ver quién les lleva la contraria. La verdad más que lo que nos digan nos preocupa la posible alergia, pero lo hemos pasado mal en general con el personal sanitario y no nos apetece tener más encontronazos…Con decirte que cuando preguntamos por el BLW nos dijeron que eso en todo caso era «la alimentación complementaria de la alimentación complementaria» (el complemento a las papillas vamos…)
Hola, Yo te sugiero ir a un nutricionista infantil para el tema de menús semanales, ya que yo no tengo la formación para hacer este tipo de cosas y un menú debe estar completo con todos los nutrientes que tu peque necesita. Cualquier cosita puedes también seguir al chef @JuanLLorca en Instagram y comprar sus libros que hace junto con una nutricionista infantil donde te comparte recetas y habla del BLW. Te sugiero que por la edad de tu peque compres o cojas de la biblioteca el libro que se titula «En boca de todos» y/o «leche con galletas» éste último va de desayunos y meriendas saludables sin recurrir siempre a la leche con galletas. El tema del huevo prueba a darle una tortilla francesa, si haces BLW con ella y el huevo le diera alergia te vas a dar cuenta porque lo va a escupir y le va a salir unos granitos en la boca, el primer filtro son los labios y la lengua, no lo tragará como sucedería si se lo dieras introducido en una papilla donde lo tragaría directamente. Retrasar la ingesta de ciertos alimentos no va a impedir que sea alérgica al alimento, si lo es, llo va a ser con 6 meses que con un año y retrasarlo puede hacer que realmente desarrolle cierta intolerancia a ese alimento (que no es lo mismo que alergia pero causa malestar estomacal bastante incómodo.
Hola quisiera q me ayudes con un menu semanal para mí nena !! Es muy interesante lo q compartes!!! Mi nena tiene 11 meses y aún no le he dado huevo por miedo a q sea alérgica; 😢!! Con todo esto del covid no quisiera ir a parar al hospital… Realmente me siento asustada y pienso si realmente le estoy alimentando correctamente mi nena.. sinceramente siento q el pediatra q tiene no está muy interesado en la salud de mi peque 😢